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【酒好き酒呑みBBA】酒師匠に学ぶ「太田流:家飲み道」で晩酌を楽しむ

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本日は酒旅の番外編「家飲み」編でございます。

「日本の酒、日本で酒を楽しむ」という趣旨から外れてはいないはず(^^;)

 

BBAが毎週楽しみに録画して見ている

太田和彦先生の酒番組で「家飲み道」教えてくれたので紹介いたします。

 

さすが太田先生や!

家呑みもなんかカッコいいぞっ

簡単なおつまみも教えてくれたよ。

 太田先生が「家呑み」の本も書かれてた☆

太田和彦の今夜は家呑み

太田和彦の今夜は家呑み

  • 作者:太田 和彦
  • 発売日: 2009/04/01
  • メディア: 単行本
 

 

 

まずはこれらを用意:家呑み必需品

私がノートに「太田流:家呑み道」をメモした中で

まず重要と思たものが

以下の家呑み必需品たちを用意しておくこと!

①「おぼん」が大事!

 まずは「おぼん」を用意しましょう。

これが太田流家呑み道では欠かせないアイテムとなります。

 

BBAの好みはこちら

 

半月盆 尺二 36cm 5枚組 両面塗り リバーシブル おうちじかん

 裏面が紅でお祝いにもいい感じ☆

 

確かに、おぼんがあると「お店」感でるかも

家呑みがグッとレベルアップしますな。

φ(..)メモメモ

 

②好みの器・酒器

自分の気分が上がる器や酒器を用意

おつまみを盛るお皿も重要ですぞ

 

 意外とBBAはこういった酒器が好みっす☆

 

京焼 清水焼 青銅釉酒器セット 月夜見

 

 

 

和食器 おしゃれ 小皿セット 10cm 呉須サビ紋×5柄 カフェ風

 こんな感じのお皿が数枚あると便利

 

③大葉・しその葉

太田先生が自宅で簡単につくれる「つまみ」も紹介してくれるのですが

やはり元デザイナーだけあって「盛り付け」に手を抜かないのです!

 

 

【送料別】【愛知県産】大葉 青しそ あおじそ Lサイズ 1パック 約100g 100枚入

 

その演出に大事な存在が「大葉・しその葉」です。

これは絶対にあった方がいいです。

簡単な自家製おつまみがグン!とレベルアップするよ。

 

 では、家呑み実践編へ

 

家呑み第一部:ビールではじまる

 太田流の家呑みは2部構成であり、

第一部はビール!なんだって

 

◆エールビール飲み比べ

 この日の太田先生の家呑み第一部は

「エールビール 3種呑み比べ」でした(^^)

 

ザ・プレミアムモルツ 香るエール

 

 

 

 

神泡 神泡サーバー サントリー プレミアムモルツ 香るエール 350ml 12本 godfoam-12a

 これ、神泡サーバー付で2,498円…いいねぇ~

「味のきめが細かく、ソフト、香りは軽快☆」

 

②サッポロ SORACHI 1984

 

 

サッポロ SORACHI1984 350ml缶×1ケース(全12本)

 

「ホップが独特で とても苦い 男前ビール」

 

③エビス プレミアム エール

 

 

【5,000円以上送料無料】【ケース品】サッポロ エビス プレミアムエール 350ml 24本入り

 太田先生の晩酌常連ビールだそうですφ(..)メモメモ

やっぱヱビスビールすごいなぁ☆

 

「コクがあって、旨い!バランスもいい 味わうビール」

 

◆美味しいビールの注ぎ方

 

 

うすはり タンブラーM 木箱2P 松徳硝子 ビールグラス ビアグラス

 太田先生が呑み比べで使っていたビールブラスはこんな形でした!

 

缶ビールもグラスに注いで飲もう☆

 

【太田流ビールの注ぎ方】

高いところからビールをグラスに注ぎ、

泡を立てて 泡で香りをフタしてから泡が落ち着くまで待つ

その後、フチから追加で注ぐのです♪

 

◆ビール豆知識

◎エールビールとは

  • エール酵母(上面発酵酵母
  • 常温(20℃前後)で発酵
  • イギリスが本場のビール

特徴:味わいが深く、コクが強い

 

ラガービールとは

  • ラガー酵母(下面発酵酵母
  • 低温(10℃前後)で発酵
  • いわゆる日本のビール (発祥はドイツ)

特徴:のどごしがよく、夏にごくごく飲むのにおすすめ

 

◆家呑み第一部:おつまみ

太田先生がおすすめしていたのがこちらの2つ

①コンビーフ

 太田先生のお気に入りは「極上コンビーフ 黒」だそうです。

 

 

おいしい缶詰 プレミアムほぐしコンビーフ 粗挽き黒胡椒味(90g)【おいしい缶詰】

 

 

明治屋 脂肪の少ないコンビーフ スマートカップ(80g)

 

 実はBBA私、コンビーフとは縁薄で

しっかりと「コンビーフ食べたぞ」って経験がほぼゼロ(^^;)

ウィンナーやツナ缶の方が身近だったんだよな~

コンビーフ買ってこようφ(..)メモメモ

 

②塩おかき

あ~わかる、BBAも柿ピーで飲める口ですから。

太田先生のお気に入りはセブンイレブンの「塩おかき」でしたよっ

 

 

 

創健社 おいしい塩おかき(70g)【創健社】

 セブンの塩おかきはもっと「揚げせんべい」に近いっす。

 

家呑み第二部:日本酒をじっくりと

太田先生が「家呑み道」を教えてくれた時に

封を開けた日本酒は非常に珍しい2本だったので

たぶん入手困難なはず…

でも多くの方々の思い入れの深い酒なのでここに紹介していきます。

◎特別な意味が込められた幻の日本酒2本

東日本大震災で奇跡的にタンクが流されることなく生き残った酒

◎奇跡の酒 復活 千両 男山(岩手 葵屋酒造)

 

震災で酒は流れてしまったが酵母が残り、その奇跡の酵母でつくった酒

「希望の光」の酒蔵 平孝酒造(宮城県石巻市)が

復興ボランティアに行った太田氏に1年後に送ってくれた「感謝の酒」

◎日高見 純米初しぼり 感謝の手紙

 

では、「家呑み道」第二部のポイントへ

①今晩飲む日本酒を決める

②その味を想像しながら徳利とお猪口を選ぶ

③つまみを用意

 

◆BBAおすすめの日本酒:1杯目

 

 

日本酒 純米酒 山田錦300ml

 

コンビニやスーパーで買える、身近な存在なのに

「しっかり美味しい日本酒」です。

 

◆BBAおすすめの日本酒:2杯目

 

 

日本酒 飲み比べセット 300ml×5本 岩手の地酒あさ開

 

 「あさ開」も近所のスーパーなどで買える身近な銘酒です。

 

 

 たぶん「あさ開」という筆文字ラベルが見つけやすいはず。

見つけたら買って飲んでみてね~

 

◆家呑み第二部:おつまみ

ピリ辛大根

皮付き大根(短冊切り)・醤油・鷹の爪・昆布を

タッパーにいれつけこんだもの

(1時間~2時間つければOK)

※漬け過ぎ注意

 

②QBBチーズの海苔巻

 

 

送料無料 【チルド(冷蔵)商品】QBB ベビーチーズ プレーン 60g(4個)×25個入。

 

 近所のスーパーで買えるはず、

QBBベビーチーズを海苔でくるっと巻いて

大葉を添えて小皿に盛りつければ…立派なおつまみに!

 

海苔は高級品程美味しいそうですφ(..)メモメモ

 

 

有明海産 訳あり 焼海苔 全型40枚 ※メール便

 

 ③まぐろ納豆

スーパーで買ったマグロの刺身をブツ切りにして

納豆をあえるだけの簡単なおつまみ☆

青海苔を巻いて食べよう!

 

ここまでが太田先生おすすめのつまみです。

 

④BBAおすすめ:スモークチーズ

 

 

[南ヶ丘牧場のスモークチーズ]120g

 

BBAとスモークチーズの出会いは「小岩井農場のお土産」だったのですが

あまりの美味しさにびっくりしたことを鮮明に覚えております。

それ以来、スモークチーズ大好きなんです☆

 

日本酒にも合うよ!

 

⑤BBAおすすめ:奈良漬け

 

 

奈良漬 うり 300g 国産・保存料着色料無添加 / 漬け物 粕漬け

 

 マジで、日本酒のつまみに合う!

なんなら白米にも合うから

BBAは毎年、1月に成田山お参りした後に参道で購入しております。

 

好きな音楽や映画を観ながらゆっくりと

最後に太田先生はかなりのレコードコレクターのようで

家呑みの中で好きなレコード紹介してくれてた。

 

家呑みの時は

好きな音楽や映画を楽しみながら

飲むのがいいね。

 

好きな本を読みながらもいい☆

旅のガイドブックや写真集を眺めて

想いを馳せるのもいいね。

 

1日の終わりに心と体の調整をとりつつ

酒を楽しむ(これはBBA流)

 

では、また~☆

 

 

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太田和彦の居酒屋味酒覧〈決定版〉精選204

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  • 作者:太田 和彦
  • 発売日: 2016/12/16
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)