コロナ禍以前から自宅晩酌引篭り派の「酒だけが友達」BBA私です。
現在は「太田和彦の酒旅」を観ながら、いつかひとり呑みで太田先生が紹介してくれた
名店＆銘酒を巡るぞ～と夢と野望を膨らませながら家呑み中
BBA憧れの知的で粋な酒呑み「太田和彦」氏はこちら
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我が酒呑みな父が「先生」と呼んでいたので
私も「太田先生」と呼ぶように（＾＾）
先生の酒旅観ながら
名店、銘酒、太田先生のうんちくなど
φ(..)メモメモをとっております。
そんなBBAの酒旅ノートから本日も憧れの名店を1つ紹介
日本の酒と名店がコロナに負けず、存続できるよう祈りもこめて☆
渋谷の名店居酒屋：酒とさか菜
2011年開店の名物女将がいる明るいお店です（＾＾）
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太田先生も通ってる名店なんだよ
ベリーショートで和服の元気な女将と
男前の大将が料理の腕を振るっている元気なお店です。
酒を愛する女将が自ら全国の蔵を巡って
旨い酒を蔵から直で仕入れており
常時40種の地酒が揃っているのです（＾＾）
◆1杯目：酒とさか菜 純米大吟醸生酒
女将が自ら仕込にも参加した店オリジナルの日本酒です！
日本酒を愛する女将が、
「名ばかりの大吟醸がもてはやされる」ことに嘆き
華やかさとふくみを併せ持つ本格の味を作りたいと
愛知の関谷醸造さんにお願いしてつくった酒☆
この酒はお店でしか飲めないので
☆お家晩酌で楽しむなら関谷醸造さんのこちらを
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蓬莱泉 【美 純米大吟醸】：関谷醸造(720ml)(箱なし)[お取り寄せ 日本酒 愛知県]【RCP】
関谷醸造さんの銘酒 蓬莱泉（ほうらいせん）の純米大吟醸「美」を
◆おすすめ酒の肴～其の一
こちら静岡県出身のご主人の秘伝の出汁による
「静岡おでん」は外せない逸品ですぞ！
●本場 静岡おでん （3本 495円）
静岡おでんは串にささっているので3品ではなく3本よ
太田先生のセレクト
- 黒はんぺん（これは絶対！）
- 大根
- こんにゃく
●日替わりの「お通し」に注目！
このお店の「お通し」すごいとこ突いてくるの（‘ｖ‘）
太田先生が紹介してくれた日のお通しは何と！
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「ローストビーフのトマトソースがけ」
夏だったので「さっぱりとローストビーフを」とトマトソース☆
大き目のローストビーフがど～んっと2枚！
●生青のり（本わさび添え）
太田先生が「これ、これ」とうれしそうに食べてた一品
浜名湖の青のりだって（＾＾）
酒飲みのチョイスだよね、φ(..)メモメモ
◆2杯目：燗ロック 明眸
これは女将おすすめの飲み方
グラスに大きな氷を入れ
そこに熱燗にした酒を注いで飲む☆
アルコール度を落として飲むので
夏の疲れた体には特におすすめの飲み方
ただし、注ぐ酒は「しっかりした日本酒でないとダメ！」
ということでこちらを
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【2019年8月以降入荷商品】蓬莱泉 特別純米 可。べし明眸 純米造り1800ml 2本セット
愛知の地酒 明眸（こちらも関谷醸造さんの醸す酒や）
そんで関谷醸造さん人気銘柄のセットがこちら
この燗ロックにピッタリな酒の肴がこちら
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◆おすすめの酒の肴～其の二
女将おすすめの燗ロックに合う酒の肴がこちら
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●発酵つまみセット（770円）
お酒好きな常連の方々の健康を願って
女将が考案した「発酵つまみセット」なのだ！
いつまでもお酒を飲めるようにって気づかいにホロリ（；；）
しかも美味しそうな小技が光る品ばかりや～
●真鯛と生しらすの昆布〆（1,045円）
これは1,045円でお値打ちな一品かもしれませんぞっ
いちいち美しいのだ！素敵や～
●具志堅作メニュー
この店にほれ込んだ「具志堅さん」が
大将に弟子入りして料理の腕を磨いております。
そんな具志堅さんがつくったメニューには
「具志堅作」の文字がメニュー名札に踊っているので
ぜひ食べてみて☆
では、今日も1杯と行きましょう。
自宅でこのページを読みながら読んで
名店飲み気分を味わうもまたよし。
