広島には気になる酒蔵が多い。
広島の酒というと「男酒」のイメージですが今回は女性杜氏がつくる
美酒「富久長」や広島グルメに合う日本酒特集ですよ！
Amazonプライムビデオで世界に向け日本酒を紹介している
「石ちゃんとSAKE旅」の第6回 富久長はこちら
↓
海の幸豊かな広島県なので
日本酒と広島グルメのコラボも楽しみ（＾＾）
広島の女性杜氏が八反草でつくる美酒「富久長」
女性杜氏ということで話題と思われがちですが
「幻の酒米 八反草でつくる日本酒」として有名です。
なぜなら八反草でつくられた日本酒は「富久長」だけだから。
米としての栽培も
酒造りの米としても
扱いが難しい米なのです。
扱いにくいがその分できる酒には独特なうまみと個性が宿る。
他の米に比べなかり丈の長い稲となる八反草。
丈が長いというコトは倒れやすく、
機械も独自の調整が必要なため栽培がまず大変。
さらに出来上がる米は固く給水しにくいのです。
富久長はそんなクセのある八反草の特徴を活かし
精米、洗米、給水時に独自の工夫と手間を惜しまない姿勢で
作られています。
まさに「八反草」に合わせた酒造り！
国内外で賞をとったり、雑誌に載ったりと
その口に入れた時に広がる強い旨味が評価されています。
富久長 ８種それぞれの特徴
①富久長 八反草純米大吟醸 雫「妙花風」
720ml で 5,000円（税抜き）と高級な日本酒です。
八反草を40%まで磨いて醸した純米大吟醸。
特別な日に薄ハリのグラスで呑みたい日本酒です。
②富久長 純米大吟醸 八反草40（赤）
720ml 3,000円（税抜）
八反草40%精米で醸した純米大吟醸。
無濾過原酒で八反草の米の味わいを存分に味わえる1本。
③富久長 純米大吟醸 八反草50（青）
パーカーポイントで90点の高評価を得た1本！
世界に評価された美味い日本酒（＾＾）
720ml 1,800円（税抜）と
金や赤に比べ手が出しやすい価格なのも嬉しい。
④フランスでプラチナ賞受賞の純米吟醸 八反草
ラベルデザインが急にハイセンスに!?
こちらの1本はフランスのKURA MASTERで
2017/2018 と最高位のプラチナ賞をとっている日本酒です。
720ml 1,500円（税抜）
家飲みのちょっといいワイン程で買えるよ。
（私の晩酌ワインは500円～800円だけどな）
⑤富久長 純米吟醸 美穂
今田杜氏と同じ名前をもつ酒（＾＾）
富久長のロングセラー純米吟醸酒ですよ。
720ml 1,400円（税抜）
⑥富久長 辛口純米酒
720ml 1,200円とお手頃価格ながら
その味わいはどんな料理とも相性がよく
食中酒にピッタリ！
万能の晩酌レギュラー酒にイチオシっ
⑦富久長 純米酒 八反草（75%精米）
こちらは幻の米「八反草」の米の味を
味わうために75%精米でつくった1本。
そのクリアで奥深い旨味は杜氏も「超自信作」と太鼓判！
720ml 1,300円（税抜）
⑧富久長 純米吟醸 山田錦
やっぱり山田錦も人気やね（＾＾；）
なんだかんだで富久長のラインナップの中でも
人気の1本ですってよ。
720ml 1,500円（税抜）
広島グルメ×広島の日本酒
今回のSAKE旅では
今田酒造の今田杜氏が牡蠣小屋に連れて行ってくれたよ！
かき小屋 龍明丸- ジャンル：和食（その他）
- 住所： 東広島市安芸津町風早3245-33
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- (写真提供：徘徊爺)
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①アシアカエビ×富久長
アシアカエビに合うのは富久長（のどれも合うけどな）
やっぱり海の幸と日本酒の相性は抜群ですな。
②広島の牡蠣×海風土
広島の牡蠣小屋で石ちゃんは杜氏に教えてもらった粋な食べ方をしていたよ！
こちらの日本酒は杜氏が
広島の牡蠣（海の幸）に合わせて作った日本酒です。
その特徴はレモンを思わせるような酸味！
焼き牡蠣にこの海風土をかけて焼くとめちゃウマだって。
あ～うまそうだわぁ。
③広島焼き×亀齢（亀齢酒造）
牡蠣小屋を後にしまして
今田酒造さんとも別れまして
石ちゃんと日本酒先生は広島焼きを食べに仲良くお出かけ（＾＾；）
そこで日本酒先生が広島焼きに合う日本酒として
紹介してくれたのが亀齢酒造さんの「亀齢 吟仕込」です。
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亀齢の「吟仕込み」を探してみて！
ガツンとくるけど
後味すっきりで 広島焼きにぴったり。
迷ったらこの1本！
辛口純米です（＾＾）
私のように晩酌で酒を楽しむ方なら
まずはコレでしょう～☆
酒も食事も楽しむ人へ。
酒だけを楽しむなら 雫を。
では、また～☆
※次回は全体に緊張走るレポになります
