プロ独女のライフハックブログ

40代プロ独女みつまるが恋愛・お金・美容健康・心のあらゆる面の不安や悩みを受け止めながらより良い幸せな独身人生を送るために学び・アウトプットするブログ

【BBAガイドの酒旅】酒師匠に学ぶ~東京 八重洲の名店・居酒屋遺産「ふくべ」さん

f:id:mousoumajyo:20210105141908j:plain

太田和彦の酒旅番組を録画して観ながら

「行きたいお店」リストをノートにφ(..)メモメモしているBBA私です。

コロナ禍ですので絶賛「家呑み」中のため番組観ながら思いを馳せております。

 

 

今回は私が「酒師匠」と崇める太田和彦先生が

『居酒屋遺産巡り』の中で紹介してくれた東京 八重洲の名店を紹介

 

以前は毎週末都内の酒場で飲んでいた「酒呑みBBA」の私ですが

ワイワイ飲む店にしか行っておらず…これからは名店巡りへシフトチェンジ!

したいと思っております。

 

コロナ禍で今は「飲み歩き」できませんが

行きたい名店リストは日々更新中です。

では、太田先生のお酒と肴のセレクトと共に

φ(..)メモメモした内容を日記にアウトプット!

 

 

太田流酒呑み道:居酒屋遺産とは?

先に「居酒屋遺産」の定義をここに

  • 創業が古く、店が昔のまま
  • 親子代々店を継承している
  • 庶民のための居酒屋

太田先生が創った「居酒屋遺産」という言葉

その居酒屋遺産とは、この3つの条件を満たす名店のこと。

 

【酒呑みBBAの目のつけどころ】

先生がおすすめする「居酒屋遺産」の名店を見てきて

気が付いたのですが…

縄のれん率が非常に高い!

 

 と思ったら、太田先生の本にそのまま

「縄のれん」がタイトルになった本が…やはり1つの見極め参考になりそうだ。

町を歩いて、縄のれん (集英社文庫)

町を歩いて、縄のれん (集英社文庫)

  • 作者:太田 和彦
  • 発売日: 2020/04/17
  • メディア: 文庫
 

 

◆東京 八重洲の名店居酒屋「ふくべ」さん

tabelog.com

 

こちらの名店 居酒屋「ふくべ」さんは昭和14年創業の老舗

建築好きな方にもおすすめな歴史を感じる名建築でもあります。

 

天井は船底天井、床は豆砂利の洗い流し仕上げと珍しい建築物で

今も現役で人を迎えている居酒屋なんです(^^)

 

燗付け器や菊正宗の大きな樽酒にも目を奪われてしまいます。

歴史を重ねた重厚な雰囲気が細部に宿っているお店です。

 

老舗の名店居酒屋に行くとなると

少し緊張してしまいますが…おかみさん優しそうでホっと一安心(^^)

 

●一杯目:自分の地元県の地酒を

太田先生の酒呑みスタイルをそのまま「太田流」として紹介します。

こちら「ふくべ」さんでの太田先生の1杯目は先生の地元・長野県の地酒

真澄(長野県 みやさか醸造

 

 

真澄 奥伝寒造り 純米酒 1.8L【清酒】<日本酒 辛口 一升瓶>

 

 「ふくべ」さんでは1合700円

太田先生はどんな日本酒でもほぼ燗酒で楽しむのよ

 

1杯目は自分の出身県の地酒を楽しみましょう☆

「ふくべ」さんは東京駅からすぐのお店であるため

地方からのお客さんがホッとできるように

都道府県の銘酒を揃えているんだって(;;)

 

●「ふくべ」で楽しむ酒の肴

太田先生セレクトの「渋い」酒の肴たちはこちら

  • 塩らっきょう(400円)
  • くさや(700円)
  • 刺身はんぺん(500円 火曜日限定)

 

くさやはこの店で人気の一品だそうですぞ!

確かに家ではそう食べないしね(^^)

 

 

【送料無料】新島くさや スティックセット(3本)

 ※イメージです

 

こんな感じに意外と身がふっくらしてたなぁ

絶妙な火の入れ具合だってよ☆

 

◎「ふくべ」の刺身はんぺん

こちら生はんぺんで火曜限定の一品です。

初ふくべは火曜日がおすすめ♪

 

●2杯目:菊正宗 樽酒(大樽から)

2杯目は是非、店でドーン!と存在感を放っている

菊正宗の大きな樽酒をいただきましょう。

こんな感じの大きな木の樽がドーンとカウンターの奥に鎮座している

 

 

楽天ランキング1位!!【ミニ樽酒セット】来福 2升樽日本酒

 ※これは2升樽

 

お店に在るのはもっと大きいやつだよ

一斗樽以上の大きさだと思われる。

 

樽酒はお店の力量が現れるんだって

長く入れすぎても香りがつきすぎてよくないし

また短くても樽酒のいい香りが酒に移らないし

 

自粛期間中に「ふくべ」さんで飲む雰囲気味わいたいなら

 

「菊正宗 純米樽酒 720ml」

 こちら1,007円とお手頃価格(^^)

 

 

 カウンター席でサクッと飲んで「また」となるのが粋かしらね☆

では、今日はこれで。

 

 

にほんブログ村 ライフスタイルブログ おひとりさまへ
にほんブログ村

 

 

 

 

 

太田和彦の居酒屋味酒覧〈決定版〉精選204

太田和彦の居酒屋味酒覧〈決定版〉精選204

  • 作者:太田 和彦
  • 発売日: 2016/12/16
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)
 

 

 

太田和彦の今夜は家呑み

太田和彦の今夜は家呑み

  • 作者:太田 和彦
  • 発売日: 2009/04/01
  • メディア: 単行本