【酒が友達】酒のつまみに合う「万能調味料」を創ったぜ～

最近、超はまっている「酒にあう味になる万能調味料」を紹介したい。

きっかけはスーパーに「わさび漬け」を買いに行ったところ

お目当てに商品が無かったため『茎わさびタルタル』なる商品を買って帰ってきたこと。

↓

これが激ウマでよ～

「わさび漬け」の酒粕感は極薄で、サラッと系のマヨ感強めな味っす。

私が食べて感動したのは『上進漬物工業株式会社』さんの商品っす。

この出会いとは別に、最近ふと「塩麹」を衝動買いしたんですよ。

主に肉の下準備目的で（＾＾；

んで、我が家の冷蔵庫にあった

• わさびチューブ
• マヨネーズ
• らっきょ漬け（甘酢漬けのやつ）
• 酢（ミツカンのお酢）

この3つが目に入りまして、閃いたのです!!

冷蔵庫にあるモノで「わさび漬け風タルタル」を大量にいつでも創れんじゃね？と

んで、これらを適当（目分量）に皿にとり混ぜてみた。

※らっきょうはみじん切りにしてくれ～

↓

ハウス おろし生わさび 43g×5個

キューピー マヨネーズ 450g

岩下のピリ辛らっきょう　250g　×　2パック たっぷりお徳用

※我が家で「らっきょう」とえば是っす（小口切り唐辛子が入ったやつ⇒でも辛くはないよ）

ミツカン 穀物酢 900ml

そんで、ここに「塩麹」をモリっと足して混ぜてください。

けっこうたっぷり目にいれてます（私の味好みでは）

ハナマルキ 塩こうじ 230g

チューブ型が超便利！

これらをグルグルっと一体になるまで混ぜたら完成☆

これを水切りした豆腐をカプレーゼのチーズ風にやや小さめに切り

そこにハーブソルト＋オリーブ油＋切ったトマト＋粉チーズをかけ

仕上げにこの「わさび漬け風タルタル」をかけてもいいし、

なんなら小さめにカットした豆腐に欠けるだけでも「酒にあうつまみ」になります。

私の「激推し」は、このタルタルソースを使った『ポテサラ』っす。

1. 茹でた（レンチン可）ジャガイモをマッシュし（＋牛乳を少々入れクリーミーにしてもいい）
2. ①のボウルにゆで卵を適当な大きさにカットして入れ
3. 塩コショウ（適）振った後に「わさびタルタル」を入れ
4. 全体をガーッとまぜる（完成）

時々「味の素」を何振りか入れたりもしております。

これがね、激ウマなのよ。

マジでクセになる「つまみ」になるよ～

豪快に「調味料として使いたい時」にどうそ。

わさび漬けのように「ちびちび」とつまみとして食すときは

上進漬物工業さんの「茎わさびタルタル」を是非試してみてね～（旨いよ）

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