「太田和彦の酒旅」番組観ながら、自宅晩酌中のBBA私です。
太田先生のような粋な酒呑みになって、ひとり呑みで名店居酒屋巡りするぞ～
という夢と野望を胸に「酒呑み道」を直進しております。
コロナ禍以前から自宅晩酌引篭りの「酒が友達」私です。
コロナを乗り越え、また楽しく飲み歩けるようになったら
「ひとり呑み」で粋に飲み歩くブームが来る予感がしております。
酒を楽しみ、料理を味わい、店の雰囲気に自分を調和させる
そんな「酒呑み」の師匠と私が勝手に想いを寄せているのが
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先生の紹介する店や
先生が飲んだ酒をノートにφ(..)メモメモ
そして「太田流酒呑み道」を勝手に学んでおります。
本日も「憧れの名店居酒屋」リストから1軒
福岡市の名店 「酒肆 野一色」さん
こちら「しゅし のいっしき」と読みます（＾＾）
平成23年開店の素晴らしい和食と酒が味わえる名店です。
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大将も女将さんも温かな雰囲気で迎えてくれるのですが
出てくる料理もお店もどこか「高級店」の雰囲気が漂っております。
「居酒屋」というよりも「和食店」といった感じで
ちょっと気合を入れて伺いたい名店です。
■天神南駅から451ｍ
カウンター席でひとり呑みに伺いたい（＾＾）
和服美人な女将さんが迎えてくれますぞ
和食を中心とした創作料理をつくる料理人の店主が
一見強面ですが、話すと穏やか（ほっ）
彼がつくる料理がどれも美しく手が込んでいてすばらしい☆
◆1杯目：野一色 袋絞り純米吟醸
1杯目は地酒…どころか、このお店オリジナルの日本酒です！
地元の若竹屋酒造と有志が集い
手作りでつくった「ここでしか飲めない」銘酒。
☆すぐに福岡に行けない時は、
福岡＆野一色さんに思いを馳せながら自宅晩酌でこちらを
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産地直送 【純米吟醸 渓 720ml】 若竹屋の最高峰 筑後田主丸の老舗蔵元 福岡 九州 山田錦 日本酒 辛口 食中酒 送料無料
※こちら3,300円となかなかのお値段（期待高まる～）
◆おすすめの酒の肴～刺し盛り
このお店の「お通し」もいいんですよ～♪
先生がうかがった時は
●カブのすり流し（しその実の塩漬けをのせて）300円
そんでもって、
こちらで野一色袋絞り純米吟醸を飲みながら
是非一緒に味わってほしいのが
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●刺身 くじら入り盛り合わせ（1人前 2,500円）
これが、すごく美しい盛り付けで豪華！
華やかな生け花のように、もはや芸術なのです。
もちろん、美しさだけではなく
「旨味を出すために魚をねかせる」
＝熟成させる というこだわりが光っております。
◆福岡の酒が美味しくなる話
野一色さんがある「福岡市」ですが
かつてはこちらも「博多」と呼ばれていた地だったそうです。
「博多」という地名を「福岡」にかえた。
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これに反発した商人たち！
那珂川を境に
- 城下町＝福岡
- 商人の町＝博多
と、別れたのだそうです（＾＾；）
そうだったのかぁφ(..)メモメモ（無知なBBA感激！）
「ひとり呑み」で店を巡るなら
その地の地酒や歴史や文化について
少しでも知っておくと味わいが深まりますね。
では、また～☆
