小さき蔵がつくる銘酒「蒼空」は日本酒口コミサイトで話題になった美酒ですぞ！
どうやら藤岡酒造さんのHPにあるネットショップで買えるようです（ほっ）
とっても丁寧に夫婦二人三脚で日本酒を造っていらしゃいますよ。
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こちらの酒蔵は平成8年に一度蔵をたたまれています。
しかし、平成14年に5代目が復活させたのです。
大量に作って大きく売ることはできなくとも
「少人数でも美味い日本酒はつくれる！」
という思いを実現しておられます。
世界に挑む小さき蔵の自信作「蒼空」
500mlがメインボトルの「蒼空」は
「1度で飲みきってほしい」という思いから
このサイズにしたそうです。
ちなみにこのラベルは奥様が1つ1つ手作業で貼ってるんだぜっ
どれだけ精魂こめ手をかけているか想像できるよね。
◆小さいからこそ細部まで手間暇かけられる
- 仕込みに使うタンクは6個のみ（年間生産量は一升瓶で2万本強）
- 1週間に1本のペースのタンクの仕込み（多くの蔵はタンク1本1~2日で仕込む）
- しぼりにも手間ひまをかける（槽しぼりで3日間かけてゆっくりしぼる）
2万本生産されるすべてに
ご当主の目が行き届く体制で酒造りが行なわれています。
もう本当に「我が子」ですよ。
夫婦二人三脚でつくられているので。
そうしてできた「蒼空」の味わいは・・
「酒の旨味がすごくきいてる！まいう～」by石ちゃん
［のまえ］酒肴ギフト（蒼空500ml） 《京都 料亭 ギフト 内祝い 出産祝い 結婚内祝い プレゼント 中元 歳暮 惣菜 日本酒 ご飯の供 還暦祝い ギフトセット》
地元料理×蒼空の楽しみ方
5代目蔵元ご夫妻が案内してくれたのは
京都伏見の小料理屋「花吹雪」さん
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花吹雪- ジャンル：創作料理
- 住所： 京都市伏見区新町7丁目463-5
- このお店を含むブログを見る |
- (写真提供：Aki7878)
小料理 花吹雪をぐるなびで見る | 伏見・醍醐の居酒屋をぐるなびで見る
①鶏ももの柚子胡椒焼き×蒼空 おりがらみ
宮崎地鶏 本場宮崎の鶏もも炭火焼［100g×5袋］宮崎地鶏炭火焼「車」 炭火焼 車 鶏もも 焼き鳥 おつまみ ビール お酒 家飲み 家呑み 10P03Sep16
この鶏もも焼きと
↓こっちの鶏もも焼きを合わせたようなイメージをしていただいて
水郷どり 特撰もも蒸し焼き ローストチキン レッグ ［ 国産 鶏肉 千葉県産 オードブル 鶏もも焼き 骨付きもも肉 クリスマスチキン xmasok ］
皮をパリパリに焼いた
ふくらジューシーな鶏もも焼きでしたよ！
皮パリの鶏もも柚子胡椒に合わせるのは
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「蒼空」ネットショップ / 「蒼空」純米生酒おりがらみ・美山錦
蒼空の「にごり酒」です（＾＾）
ここちよい微発泡でコクがある！
②だし巻き玉子×蒼空 美山錦（純米生酒）
玉子焼き1本（約500g）寿司屋のふっくらやわらか厚焼き玉子【同梱おすすめ】江戸前風だし巻/玉子焼き器いらず/たまごやき/卵焼き器/卵/だし巻玉子/寿司/rdc/がってん/同梱
やっぱり昨日の幸腹夜会・男子会でも紹介しましたが
だし巻玉子と日本酒ってあうんですよね～
たぶん日本酒と出汁の味がベストマッチなんだと思う（＾＾）
和食では料理酒で日本酒よく使うし。
だし巻玉子にあう蒼空がこちら
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美山錦でつくった「蒼空」が合うってよ。
すごくお出汁が入っただし巻玉子と
一緒に口に含むと「１＋１＝300」になる旨さだそうです。
③蒼空の酒粕いりクリームパスタ×蒼空 赤ラベル
日清 海老と帆立のトマトクリーム 140g×10個セット[パスタソース]
※こちらもおすすめですが（＾＾；）
花吹雪さんで食べられるのは
「蒼空」の酒粕入り平目のレモンクリームパスタです☆
こちらのクリームパスタに合う日本酒はこちらです！
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「蒼空」ネットショップ / 「蒼空」特別純米生原酒・短稈渡船
どーん！とくるけどコクがある。
男前日本酒でありながら、飲みづらさはないそうだよ。
濃厚なパスタに合わせるならやっぱり
日本酒独特の重みあるのがいいよね。
和やかで楽しそうな酒会でしたよ。
蒼空はコルク栓なんですよ。
イタリアンやフレンチにも合う予感☆
迷ったらこの1本！
山田錦の「蒼空」も美味しそうなのですが
ここは石ちゃんもオープニングですすめられ飲んでいた
「蒼空 美山錦」がイチオシです（＾＾）
500mlで1700円
実は蒼空シリーズの中でもお求めやすい価格なのです。
まずはこの1本からはじめるのがよさそうです。
私が気になっているもう1本
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「蒼空」ネットショップ / 「蒼空」純米吟醸生酒おりがらみ・山田錦
そんなに甘い酒好きじゃない私ですが
「にごり酒」の味わいは大好きなのです。
うまいよね～☆
では、また～
